【日光市】山椒といえば、「柏崎商店」期間限定の『さくらさんしょお結び』を食べてみました。
日光市下鉢石町にある柏崎商店の一角で飲食が始まっています。2023年4月上旬に伺った時は、テイクアウトのみでした。柏崎商店さんと言えば、「山椒」。保存料、着色料を使わないこだわりの商品が並びます。山椒の葉、実、花、だけではありません。さんしょせんべいやちりめんさんしょなど山椒に関わる商品を多数取り扱っています。
飲食のメニューはさんしょお結び、ゆば豚汁、さんしょ吸い物です。
伺った時は、「日光桜回遊」期間限定メニューとして『さくらさんしょお結び』がありました。
4月23日(日）までは「日光桜回廊」開催中です。
さくらさんしょお結びをいただきました。
一見、変哲もないお結びに見えるかもしれません。食べてみると、さくらの香りがほんのりしましたよ。店主に話を伺うと、「さくらを入れすぎても、味が強調されてしまうから配分が難しい」とのこと。さくらをプラスされるだけで山椒との絶妙な絡みが美味ですね。4月中旬以降には、店内を整理して、イートインもできるようにしたいと仰っていました。山椒定食も始まるようです。ぜひ、山椒好きな方は行ってみてくださいね。
柏崎商店はこちら↓
